Terra di tradizione
Vini e spumanti del territorio
Nella quiete delle cantine settecentesche, la compagine societaria con nuove tecnologie e nell’amore della migliore tradizione enoica trova la giusta appagante soddisfazione nella ricerca e produzione di antichi e preziosi aromi. Le Cantine dell’azienda agricola Ca' de Mocenigo sono state recentemente ristrutturate e ampliate ed arricchite di nuove tecnologie, ponendo da sempre una particolare attenzione alla qualità.
La vinificazione
Tecnologia e tradizione
L’impianto di vinificazione, seguito dall’enologo Adriano Zaccariotto, sposa il rispetto per l’integrit del prodotto naturale. Le uve sono raccolte tutte a mano per garantire il minor danneggiamento possibile degli acini a vantaggio della qualit finale del vino. Costanti controlli vengono garantiti da un modernissimo laboratorio di analisi e dal costante impegno delle persone.