PINOT GRIGIO

FRIULI DOC GRAVE
75 cl. - 12,50%Vol.

Il grappolo del Pinot Grigio è una pigna di piccole dimensioni, con acini compatti di forma ovale, del colore grigio caratteristico.

Se la vinificazione è condotta con la tecnica della macerazione pellicolare si ottengono vini di colore ramato; viceversa, con la separazione immediata dalle bucce i vini risultano di colore paglierino carico.
È generalmente preferito il secondo modo di operare.

In questo caso infatti, si ottengono prodotti più raffinati, più fruttati ed eleganti, più a lungo stabili nel tempo.

Sicuramente con il sistema “in ramato” si ottengono vini più robusti e bouquet pungenti, che ovviamente pretendono “amatori veri”.
Abbiamo dato la preferenza al secondo modo di vinificare per i consensi di un pubblico internazionale: infatti il vino appassiona per il suo fruttato, per il suo sapore equilibrato e rotondo, per la sua piacevolezza generale.





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